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制作掉渣饼的注意事项有哪些？在食用掉渣饼的时候，是非常好吃的一种食物，这些几乎存在于每一条大街小巷，可以说去每个地方都可以吃到带有当地口味的掉渣饼，每种掉渣饼都是符合当地的口味，根据当地人的口味进行研制调整的，那么不同加盟厂家生产出来的味道不一样，他们的制作过程是一样的吗，我们跟着牛家铺子掉渣饼厂家去进行了解一下吧！
掉渣饼制作方法： 1、掉渣饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三比较钟。这个时间可以用来和馅; 2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀; 3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味; 4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀; 5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。 掉渣饼制作注意事项： 1、面要软硬适合，醒面要足够时间。 2、不要添加蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。 3、把包子状用擀面杖擀成饼状是难的。这个也是为什么好多人不会做掉渣饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。 虽然掉渣饼的制作方法有很多，但是掉渣饼制作却有很多的注意事项，只有将掉渣饼的细节都把控好，做出来的掉渣饼才好吃。因此我们在制作的时候，要遵循食品规范来进行制作，防止从中出现味道不同的现象。 |
